YOGURES CASEROS

COCINA EN FAMILIA

YOGURES CASEROS

Vamos a descubrir cómo se hacen los yogures naturales. Para ello necesitamos una yogurtera. Yo la he adquirido  en Lidl por unos quince euros. Para rellenar los siete envases que trae el aparato necesitamos:

1. un litro de leche...semidesnatada o entera.
2. un yogur
3. tres cucharadas de leche en polvo para espesar (Yo he comprado desnatada)

Se mezcla todo bien y se reparte en los tarros. Los tarros abiertos se colocan en la yogurtera y se deja 10 ó 12 horas en el recipiente cerrado. Mejor déjalos por la noche. Para evitar que hagan suero en exceso procura que no se rocen. Al paso del reposo espera que se enfrien un poco, tápalos y guárdalos en el frigorífico. Duran hasta un mes. Vas a ver como no duran nada por lo menos en mi casa los devoran.

Como solo vienen siete tarros puedes hacerte con más comprando los tarros de yemas de espárragos que son idénticos. He descubierto que la tapa del Aspartamo en polvo de Mercadona  que es roja de plástico es igual que las tapas que traen los tarros de la yogurtera.

Variaciones

La receta es la clásica de yogur natural. Puedes hacer otras variedades como el  yogur griego sustituyendo medio litro de leche por  medio litro de nata. Saldrá muy cremoso. Todavía no los he hecho pero he leído que se pueden mezclar con fruta, galleta, mermelada, cereales o lo que te apetezca. 

También puedes añadir tinte para dar color a tus yogures. Puede ser divertido.

Es una receta muy fácil de hacer con niños. Vamos a conseguir un producto bueno y casero. Un producto sano y nutritivo. Y la satisfación de que lo has hecho tu. 

Y la pregunta del millón...¿ merece la pena? pues a mi y a mi familia nos encantan. Puede ser que económicamente no compense pero están muy ricos.

Cocina y más...Calabaza terrorifica

Tarde de cocina con los niños. Utilizando un cortapastas de calabaza que he comprado con motivo de halloween hemos estado haciendo galletas de mantequilla. Una manualidad con la que podrán dar forma libre o con cortadores sus creaciones.

COMECUENTOS

Editado en Parramón(9788434237001) en 2010. En su interior descubrimos 10 cuentos para abrir el apetito. Vamos a recorrer el mundo de los sabores, los alimentos y las comidas que nos contarán sus historias. "El collar de guisantes"  o la "Sopa de letras" son ejemplos de los cuentos que te esperan. Dale a la rueda de la portada, un plato giratorio y que el azar te guíe para leer una historia sorprendente.
Este libro nos ayuda a trabajar con los alimentos, bien por problemas alimentarios o para familiarizamos con ellos.

Escrito por Joan de Déu Prats e ilustrado por Ester Llorens i Artiola. La ilustración mezcla collages, realidad y garabatos para mostrarnos unas imágenes divertidas, muy expresivas y alegres.

COCINANDO ENTRE CUENTOS

En cocinando entre cuentos vamos a tratar los libros dedicados a la comida, a la cocina y a los alimentos. Se lo dedico a todos los niños que les guste y a los que no les guste la comida, sobre todo para ellos. Quiero que se enamoren de la comida, de los alimentos y les invito a que cocinen incluso. En Cocina en familia encontrareis ideas para ello. Espero que os ayude.

• ¡TODOS A COMER! (9788448833770) un cuento de la editorial Lumen dedicado a la comida. Es un enfoque diferente. Habla de los diferentes comensales, ¿con cual te identificas? . Incluye un CD. Su precio 18, 95. 

• "LA PEQUEÑA ORUGA GLOTONA"  (9788496629684). De lunes a domingo se dedica a comer cada día un poco más. .. Me encanta pues repasa los días de la semana, la comida, fruta, verdura...el crecimiento y la evolución de la protagonista hasta convertirse en mariposa. 

• " SOPA DE CALABAZA" (978842613095) Tres amigos, una sopa y una historia. Tomando protagonismo la sopa de calabaza vamos a conocer a tres amigos que la van a cocinar y a tomar hasta que un día ocurre algo que cambia la rutina. ¿Qué pasará?.Editado en Juventud. Una historia de convivencia, amistad y cocina.

• "EL POLLO PEPE"  (9788434856813) come maiz y come trigo para hacerse fuerte y grande como su mamá. Introducción antes de los dos años como un acercamiento a los alimentos y a la comida relacionándolo con el crecimiento.

•  "MI COCINA PARA DIBUJAR" (9788426138507).Cocina en tu imaginación. Dibuja, recorta o pega a tu antojo y construye tus propias recetas. 72 actividades con pegatinas, papeles para decorar.

• "Una cocina tan grande como el mundo", de Kókinos. De Alain Serres. Cuaderno de viaje que nos muestra paisajes lejanos y recetas de los cinco continentes. 60 recetas del mundo. Editado en Kókinos (9788496629073). De la misma autora tenemos " una cocina tan grande como un huerto"(9788496629066), dedicado a las frutas y las hortalizas. Editado en Kókinos también.  De la misma escritora, Alain Serres "una cocina toda de chocolate"(9788496629738). Relatos y recetas del mundo. Viajaremos al pais del chocolate. Editado en Kókinos.

• "Nuestros alimentos" (9788484231721) de la editorial Elfos. A partir de cinco años. 

Pertenece a una colección muy interesante sobre el mundo que nos rodea. En este caso dedicado a la comida y los alimentos.

BIZCOCHO DE YOGURT Y COLACAO

Cocina en familia

Bizcocho de yogurt con colacao

Vamos a hacer el típico bizcocho de yogurt pero con colacao el ingrediente favorito de los niños.  Necesitamos ganas de pasar un buen rato y unos cuantos ingredientes más. Nos lavamos las manos y nos ponemos el  delantal.

Ingredientes

1. Harina (3 medidas de yogurt)
2. 4 Huevos ( medianos)
3. Azúcar ( 2 medida de yogurt)
4. 1 Yogurt natural ( usamos como medidor)
5. Aceite de girasol ( 1/2 medida del yogurt)
6. Colacao o cacao ( 4 cucharadas)
7. Ralladura de limón o naranja
8. Pizca de sal
9. Levadura

Elaboración

• Precalentar el horno a 175º
• Comenzamos separando las claras de las yemas de los huevos. A las claras batidas les añadimos el azúcar. Los niños irán batiendo las claras y añadiendo el azúcar. 

• En otro bol batimos las yemas y vamos incorporando la harina tamizada (tamizar es pasar la harina por un colador haciendo lluvia). Esto de tamizar les gusta mucho a los niños. 
• Añadimos sobre la mezcla de harina lo que falta, el sobre de levadura, la ralladura ( nada de limón sólo piel),  yogurt natural (o el que haya), el aceite, la sal y la mezcla de las claras y azúcar. Opcional esencia de limón y el cacao o colacao para que salga con sabor a chocolate. 

• Por último cogemos el recipiente que vayamos a meter al horno y lo untamos con mantequilla para que no se pegue. Déjales disfrutar con los dedos estenderla. Pasamos la mezcla al recipiente. Lo metemos al horno y esperamos 30 o 35 minutos en los cuales no abrimos el horno ( Romperíamos el calor de la cocción).
• Pasado ese tiempo probamos con un cuchillo si sale seco al atravesar el bollo es que ya está listo sino le falta un ratillo.
• Una vez frío desmoldamos y añadimos encima el azúcar glas. Puedes hacer un reservado con cartulina y retirarlo cuando hayas aplicado el azúcar.  Nosotros hicimos una letra. Y listo ya tenemos nuestro bollo. Si lo dejas sin cacao sale bizcocho clásico. Mi valoración ha sido positiva pues mi niño ha descubierto el proceso de cómo se elabora un bizcocho, el trabajo que conlleva y se le notaba muy orgulloso de él. Pasamos un buen rato y con eso me quedo. ¡Os invito a probarlo!

COCINA CON MICKEY MOUSE

No me digais que no apetece comprar todo el kit y ponerse a hacer cupcakes, cookies o cakepops de Mickey Mouse. Yo quiero!!!! El que se anime que me envíe sus fotos.

COCINA PARA NIÑOS

• Grandes chefs, pequeños cocineros (9788425343988) selección de los mejores cocineros dedicados a los niños.  Recetas para ellos y para hacer con ellos. Ada Parellada, editado en grijalbo. Su precio 19,90.

• Cocina fácil para que nuestros chefs puedan practicar sus mejores platos. Platos sencillos de elaborar para disfrutar en familia."COCINA DIVERTIDA PARA NIÑOS" (9788467702200) de Susaeta. Su precio 4,95.

Que mejor entretenimiento que hacer una pizza, un postre o cualquier cosa para que tu hijo valore el trabajo de cocina y disfrute con ella. Podeis destinar un dia de compras de ingredientes y otro para hacerlo. Son momentos únicos con tus hijos. No te lo pierdas.

• Mi primer libro de cocina(9788420552620). Annabel Karmel.  ¡Diviértete en la cocina! De la editorial Pearson Alhambra. Cualquier libro es la excusa para probar con ellos. Y recuerda que trabajando con niños todo se hace más despacio. Lo importante es disfrutar del momento. Su precio 12,90. 

• "Pequeños chefs" con regalitos en su interior para convertirse en un super cocinero(9783869412313). Libro, delantal y espátula.

Cocinar con niños requiere una preparación previa por tu parte. Los pasos son más lentos. 

• En la editorial Juventud nos propone un libro llamado " Yo quiero ser chef. Cocinas del mundo"(9788426139580).

Mas de cien recetas de ventiocho paises como lasaña o sushi. Recetas tradicionales de cada pais. Vereis como y que conen en todo el planeta.

• Cocinar y dibujar, en mi cocina para dibujar podras hacer un montón de platos. Editado en Juventud(9788426138507).

Se trata de un cuaderno con 72 actividades para descubrir los alimentos. Incluye  pegatinas y papeles de color para decorar. Recortar, pegar y cear tus recetas. Desde 4 años. 

 Por último os dejo un libro de repostería para niños publicado en Susaeta. Su formato es circular. 

"Repostería fácil" para pequeños chefs(9788467724431) Un buen plan para endulzarse un poquito. Su precio 9,95.

COCINA EN FAMILIA...HUEVOS FRITOS

Cocina en familia...

Trampantojo Huevos fritos

Vamos a construir unos huevos fritos sin nada de aceite!!!! ¿Y cómo?
Utilizando melocotón en almíbar para la yema y yogur natural para la clara. Vereis como queda nuestro huevo frito.  Para acompañar podemos cortar manzana en juliana o plátano como si fueran patatas fritas. Y listo, ya tenemos un trampantojo. Puedes mezclar con azucar y una cucharada de mantequilla el yugur si quieres. Veras como se divierten los niños. Un postre sencillo y rápido de ejecutar. Receta tomada de Huevos dulces, "Bendito paladar"(9788493781231).

COCINA EN FAMILIA: TIRAMISU

COCINA EN FAMILIA...

TIRAMISU

Receta muy sencilla para elaborar con niños.  Una vez que les preparas los ingredientes, montas las claras y dejas la mezcla hecha sólo tienen que emborrachar la base de bizcocho (café descafeinado. No queremos que se pongan nerviosos)  y capa de mezcla, así hasta completar la tarta de tres pisos. Por último terminamos con mezcla y cacao en polvo o chocolate en fideos. Enfriamos en el congelador y antes de servir que esté descongelada o en el frigorífico 1 día más o menos para que tome consistencia. Y a disfrutar.

Receta: 

6 huevos medianos

500 gr Mascarpone

150 gr azúcar

"Chorrito"de licor 

Café descafeinado 3/4 
Cacao een polvo

Separamos las yemas de las claras. 

Ponemos las yemas con el azúcar.

Añadimos el chorrito de licor y el mascarpone.

Batimos las claras a punto de nieve (varilla eléctrica 3minutos) y las incorporamos a la mezcla.

Ya está lista la mezcla para untar en la base de la tarta ( previamente emborrachada de café).

Ponemos un piso de bizcocho- untamos con la cuchara la mezcla. Así hasta completar tres pisos.

Terminamos con mezcla y tamizamos con el cacao en polvo ochocolate bien en fideo o rallado al gusto.

Verás que contentos cuando los niños terminen la tarta. Así, van a participar en la realización de una ¡tarta!. Será un buen regalo de cumpleaños, para reuniones o fiestas familiares. Sólo tienes que comprar el queso mascarpone y el bizcocho lo demás son ingredientes que hay en casa. En éste caso la tarta sale redonda pero puedes hacerla con bizcochos de soletilla, te saldrá rectangular.  Es el mismo sistema, vas mojándolos en café y colocándolos en el recipiente rectangular. Yo he utilizado bases para tarta.  El mismo recipiente que traen las bases se utiliza de molde. Y congelador o frigorífico.  Si la congelas recuerda sacarla  unas horas antes de servirla.